JAK PRZYGOTOWAĆ:

1. Pokrój bakłażana w plastry, oprósz solą morską i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż plastry na blasze, skrop oliwą i piecz przez 20–25 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
3. W międzyczasie pokrój pomidora, ogórka, cebulę i ser feta. Cebulę można zamarynować przez 5–10 minut w occie z czerwonego wina, aby zmiękczyć smak.
4. W dużej misce połącz warzywa, oliwki i wystudzonego bakłażana. Dodaj pokruszoną fetę.
5. W osobnym naczyniu przygotuj dressing: wymieszaj oliwę, ocet, oregano, sól i świeżo mielony pieprz.
6. Polej sałatkę dressingiem, delikatnie wymieszaj i posyp świeżymi ziołami.
7. Podawaj jako samodzielne danie lub z dodatkiem podgrzanego chlebka pita.
   
   
   

   Podanie i propozycje:

   Danie idealnie komponuje się z greckim winem białym lub różowym. Można je również serwować jako przystawkę przed daniem głównym z ryby lub owoców morza.