Sklep

Oliwa z oliwek Extra Virgin – Księżniczka

Vendema oznacza dobre zbiory. Na dobry rok.

Jest to mała rodzinna firma, dla której jakość produktu to to, co liczy się najbardziej. Jak sami piszą „To, co zbieramy w danym okresie, definiuje jego jakość. Nie chodzi o to, ile mamy, ale co mamy. Nasi przodkowie oceniali rok na podstawie obfitości zbiorów oliwek. Ale to było znacznie więcej niż ich zysk handlowy. To było znacznie więcej niż ich zapasy. Chodziło o współpracę, na którą pozwalał dobry rok, chodziło o ekspansję, chodziło o imprezę sezonu, o wspólną pracę i świętowanie, chodziło o doświadczanie natury i jej obfitości.”

Oliwki  zebrane są w październiku – listopadzie (półkula północna) każdego roku, co oznacza, że nasiona osiągają najlepszą wartość odżywczą, aromaty i smaki. Są  miażdżone  kilka minut po zbiorach, aby uniknąć wyślizgujących się składników odżywczych.

Odmiana Koroneiki jest uważana za jedną z najbardziej stabilnych odmian o wysokiej zawartości fenoli, więc otrzymujemy to, czego chcemy, nie mieszamy i nie miksujemy tutaj. Ponadto nie musimy tego robić, ponieważ wybieramy najlepsze nasiona na wczesnym etapie, dzięki czemu nasz kolor, aromat i składniki odżywcze nie wymagają ulepszeń. Nasza oliwa z oliwek jest prosta.

Czy Oliwa vendema nadaje się do gotowania i smażenia?

Istnieje od dawna  mit, że nie można gotować i smażyć na oliwie z oliwek, ze względu na jej temperature. Czy to prawda? Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma punkt grzewczy w 210C. Ponieważ smażenie występuje w 190C, możesz zrobić wszystko. Posiada również najbardziej stabilne cząsteczki. Nie ulegają one degradacji do tłuszczów trans i wolnych rodników, jak większość olejów podczas gotowania.

Region: Serres