Pieczone Grzyby Z Balsamikiem

LISTA SKŁADNIKÓW

250 g grzybów agaricus
250 g grzybów portobello
20 g suszonych borowików
1 suszona cebula, grubo posiekana
2 ząbki czosnku
1 marchewka, grubo posiekana
2 kg selera naciowego, grubo posiekanego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
40 g octu balsamicznego Messino
200 g czerwonego wina Agiorgitiko
250 g bulionu z kurczaka
oliwa z oliwek
sól
pieprz
2 kg świeżego tymianku

Pieczarki pieczone z balsamikiem to jeden z najprostszych, najszybszych i najsmaczniejszych przepisów! Uwielbiane nawet przez najbardziej początkujących kucharzy, grzyby zawsze zajmują szczególne miejsce na stole. Ich wartość odżywcza sprawia, że są porównywalne z mięsem i stanowią idealny wybór w diecie wegetariańskiej.

Salvador Dali
,,Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle.’’

INSTRUKCJE KROK PO KROKU

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
Marchew i seler umyj i grubo posiekaj, razem z cebulą i czosnkiem.
Do średniego rondla wlej odrobinę oliwy z oliwek i poczekaj, aż się rozgrzeje.
Smaż cebulę, marchewkę i seler, aż nabiorą odpowiedniego koloru i pojawią się pierwsze zapachy.
Dodać czosnek i gdy tylko zacznie pachnieć dodać pastę. Lekko wymieszaj, aby rozeszło się wszędzie.
Doprawić octem balsamicznym z Messino i czerwonym winem. Gdy alkohol odparuje, dodać bulion z kurczaka i gotować przez około 20 minut.
Zdejmij sos z ognia i odłóż na bok.
Wszystkie grzyby włóż na patelnię, posyp solą, pieprzem i tymiankiem.
Polać sosem i piec około 20 minut.
Całość podaj w głębokim naczyniu – najlepiej podawać z puree ziemniaczanym.

Wskazówka dotycząca przepisu:

W przypadku grzybów pieczonych z balsamikiem należy unikać mycia grzybów. Wystarczy przetrzeć je kawałkiem chłonnego papieru. Jeśli chcesz pójść o krok dalej, możesz je również obrać, usuwając najpierw łodygę!