Kataifi – co to jest i z czego się robi? Sekrety orientalnego przysmaku

Czym jest kataifi?

Kataifi to wyjątkowe ciasto, które pochodzi z kuchni bliskowschodniej i bałkańskiej. Choć wyglądem przypomina cienkie nitki makaronu, w rzeczywistości jest to specjalne ciasto filo, rozciągane na ultra cienkie pasemka. Jest używane głównie do przygotowywania deserów, ale sprawdza się również w daniach wytrawnych.

Z czego robi się kataifi?

Podstawowe składniki ciasta kataifi to:

Mąka pszenna – główny składnik, który nadaje ciastu elastyczność.

Woda – pozwala uzyskać odpowiednią konsystencję.

Olej lub masło – dodawane w procesie pieczenia, aby nadać chrupkość.

Tradycyjnie nitki kataifi są pieczone na specjalnych patelniach lub płytach, gdzie ciasto jest rozciągane w cienkie pasma, a następnie suszone. Dzięki temu uzyskuje się unikalną teksturę, która po upieczeniu staje się lekka i chrupiąca.

Kataifi i jego współczesne inspiracje

Obecnie kataifi coraz częściej pojawia się w nowoczesnych deserach, także w Europie. Cukiernicy chętnie łączą je z różnymi kremami, owocami oraz… czekoladą. I tu dochodzimy do kolejnego trendu – luksusowej czekolady dubajskiej.

Czekolada dubajska – nowy wymiar słodyczy

Dubaj słynie z luksusu i wyrafinowanych smaków, a czekolada dubajska zyskuje coraz większą popularność na świecie. Co ją wyróżnia?

Najwyższej jakości kakao – często sprowadzane z egzotycznych plantacji.

Dodatki premium – np. szafran, pistacje, daktyle, czy nawet złoto jadalne.

Orientalne inspiracje – wiele receptur czerpie z tradycyjnych bliskowschodnich smaków, takich jak kardamon, cynamon czy róża.

Kataifi i czekolada – połączenie idealne

Współczesne cukiernictwo chętnie eksperymentuje z tradycyjnymi smakami, a połączenie chrupiącego kataifi z aksamitną czekoladą dubajską to jeden z najnowszych trendów. Desery łączące oba składniki są wyjątkowo eleganckie i często spotykane w luksusowych restauracjach.